Vignoble Muret Picpoul Picpoul de Pinet Languedoc Frankrijk 2024

Het domaine Muret, daterend uit de 13e eeuw, ligt vier kilometer van het historische stadje Pézenas, niet ver van het Bassin de Thau. De 136 ha wijngaarden, waarvan 22 ha beplant met de picpoul druif, zijn gelegen op gemiddeld 50 meter hoogte tussen bossen en garrigues, laag stekelig struikgewas. De bodem bestaat hier uit veel kalk met klei en kiezel. Aangeplant zijn naast de syrah druif o.a. merlot, cabernet sauvignon, cinsault, viognier, picpoul en muscat. De kelder is voorzien van alle moderne technieken. Ook de oogst gebeurt, heel modern, mechanisch en ‘s nachts. Doel is de druiven koel te oogsten. Christophe Muret gelooft naast een goede technische basis ook zeker in het belang van het 'terroir', de combinatie van bodem en klimaat. Men werkt volgens de principes van de 'lutte raisonnée', dus werken met respect voor de natuur. De druiven worden op lage temperatuur vergist in roestvrijstalen tanks. Na de vergisting blijft de lie (het bezinksel dat achterblijft na de vergisting) nog enkele weken in de wijn, waardoor de smaak intenser wordt en wat extra aroma ontstaat. Geen malo om de frisheid te behouden. In het voorjaar wordt de wijn gebotteld. Helder licht geel van kleur. Mooie frisse zilte inzet, met tonen van citrus, mango, grapefruit en bloemen. Klassiek bij oesters maar kan ook goed bij andere schaal- en schelpdieren. Daarnaast is het prima te combineren met frisse salades, asperges en lichte visgerechten.